Le meilleur du foie gras

• Foies gras frais issus de canards gras IGP Périgord élevés, abattus, découpés et conditionnés conformément à nos engagements de qualité et de traçabilité,
• Refroidissement rapide des foies gras après éviscération,
• Tri manuel à l'ancienne pour garantir une sélection des plus belles pièces,
• Excellente aptitude à la transformation,
• Un taux de fonte très bas à la cuisson du à l'abattage, au tri et au conditionnement le même jour.

Notre gamme répond aux exigences des professionnels de la gastronomie. Nous préparons vos commandes sur mesure en fonction de vos besoins.

Pour chaque catégorie, un calibre

Chaque catégorie est disponible :

• en entier,
• en eveiné.

4 types de conditionnement

• Sous-vide 
• Operskin
• Troussé papier
• Vrac