Nos foies gras

Spécialiste du foie gras, la Maison Espinet sélectionne pour vous le meilleur du foie gras.

foie_trousse_ouvert.jpg

Le meilleur du foie gras

  • Foies gras frais issus de canards gras IGP Périgord élevés, abattus, découpés et conditionnés conformément à nos engagements de qualité et de traçabilité,
  • Refroidissement rapide des foies gras après éviscération,
  • Tri manuel à l'ancienne pour garantir une sélection des plus belles pièces,
  • Excellente aptitude à la transformation,
  • Un taux de fonte très bas à la cuisson du à l'abattage, au tri et au conditionnement le même jour.

Notre gamme répond aux exigences des professionnels de la gastronomie. Nous préparons vos commandes sur mesure en fonction de vos besoins.

 

 

foie_gras_cru.jpg

Pour chaque catégorie, un calibre

CATEGORIE

EXTRA A

FABRICATION

EXTRA B

RESTAURATION

PREMIER CHOIX TOUT VENANT
CALIBRE 400 à 500g 500 à 580g 580 à 650g > à 650g

Chaque catégorie est disponible :

  • en entier,
  • en eveiné.

4 types de conditionnement

  • Sous-vide 
  • Operskin
  • Troussé papier
  • Vrac

Gamme: 

Famille de produits: 

Conditionnement: 

Contact

Zone Industrielle de Boulazac
Avenue Firmin Bouvier
24750 - Périgueux
Tél. : +33 (0)5 53 04 64 69
Courriel : Contact

 

Nous suivre

Services consommateurs

À votre disposition pour